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导读：俗语说“一两山药一两金，冬天山药赛黄金”“山药是男东说念主的加油站，女东说念主的好意思容院”。每年天冷后，恰是山药多数上市的技艺，此时也恰是吃山药的技艺，因为山药中含有丰富的黏液卵白、铁、钙、多种维生素等养分物资，在冬天多吃山药，不仅不错润肺降噪、好意思白养颜，并且还能进步免疫力。诚然山药养分价值高，然则在买山药时，咱们也要留个心眼，如果买到不适口的山药，不仅浪用钱，还会出现食品中毒。

而上周我去菜场买山药时，我刚好遭逢了我家三婶，她作念了一辈子的菜街市，得知我要买10斤山药，不论咋说齐要陪我扫数去买，惟恐我买到次品。而在挑的经过中，她悄悄告诉我，这4种山药不成买，不要钱也不吃，我听完后，果真涨学问了。而买回家的山药，我发现比往时买的齐要好，是以接下来我就谨防给大众先容这4种不成买的山药，知说念后别再乱买了。

第一种：外表有斑点或霉点的

山药在储存简略运载的经过中，总会有一些变质的，如果山药名义有赫然的斑点简略霉点，这就阐发山药还是开动变质了，这种山药吃着不仅有怪怪的滋味，并且有些以致含有多数的病菌，吃了这种山药，很容易形成吐逆、泻肚，严重的还会出现食品中毒。如果家里有还是出现斑点或霉点的山药，也要实时扔掉。

第二种：拿着很轻的山药

山药放的越久，山药的含水量就越少，这种山药拿着就很轻，而山药放久后，不仅口感变差了，并且它肉的神采也莫得那么白，不论何如作念，齐不太适口，是以大众再买山药时，同等大小的山药，拿在手上垫一下，垫着越千里的山药，水分越多，口感越好。

第三种：根须很少的山药

山药在生永劫，主如若根须提供多数的养分，从而促进山药滋长，是以在买山药时，咱们也要经受根须相比多的，这种山药滋长力更强，所含有的养分物资齐会更多，口感相应的也会更好。而根须少的山药，这种山药领受的养分少，口感笃定会相应的差少许。

第四种：切开后发黄发黑的

有些山药放的太久或自己在生永劫还是坏了，这种山药掰开后简略断裂处会呈现为黄色简略玄色，而闲居的山药是白色的，这种还是变色的山药，不仅口感差，并且滋味也差，如果不小心买到了这种山药，少许要实时找商家，而家里有的，也不要吃了，以免导致拉肚子。

而好多东说念主在削山药皮后，手会非常麻，其实咱们在削山药皮时，不错带一个一次性手套，简略先在手上抹少许白醋，然后在用削山药皮，这么就不错幸免削山药皮后，导致手痒了。而山药的服法也好多，比如我今天共享给大众的“山药芝麻球”即是我最保举大众频频吃的一种食品，天冷时，把它动作念小甜品，养分又解馋呢！

【食材准备】：山药300克、糯米粉250克、澄面40克、白砂糖10克、白芝麻适量。

【制作措施】：

第一步：领先将山药的外表削掉，然后把山药冲洗干净后切成2-3厘米的小段，接着将山药放入蒸锅中，大火将山药蒸5分钟即可关火。

第二步：把蒸好的山药放入盘中，然后把山药压碎后，接着将糯米粉、澄面、白砂糖全部放入山药泥中，终末把它们持成面团备用。

第三步：将面团醒20分钟后，把面团分红15克的小剂子，然后把小剂子搓圆后沾点水，接着将山药面团放入芝麻中滚一圈，使山药每一面齐粘上一层白芝麻即可。

第四步：锅中放入小半锅油，等油温烧到6成热后，将山药芝麻球放入锅中，中小火炸5-6分钟，直到将山药芝麻球炸成金黄色即可捞出食用。

菜街市悄悄告诉我：“外表有斑点或霉点的、拿着很轻的山药、根须很少的山药、切开后发黄发黑的”这4种山药不成买，白送齐不要（不要钱也不吃），知说念后别再乱买了！如果今天的著述对您有匡助，请点一个包涵，点一个赞，这是对我最大的撑持。后续胡师父还会给大众阐发更多作念菜决窍、养新手段，终末感谢大众的不雅看。

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